英語が話せなくても大丈夫 — アメリカのレストランで働く日本食シェフのリアル

「英語が話せないから、アメリカで働くのは無理」

Itadaki Collective にご相談いただくシェフの方から、もっとも多く聞く言葉です。結論から言うと、日本食レストランでの調理業務に限れば、英語はほぼ不要です。この記事では、実際にアメリカで働く日本人シェフたちの声をもとに 、現場のリアルをお伝えします。

現場で英語が必要な場面はどれくらいあるか

私たちがヒアリングしたニューヨーク・ロサンゼルス・シカゴのシェフ12名のうち、**10名が「厨房内の会話は日本語が中心」**と回答しました。

• オーナー・料理長が日本人
• 同僚シェフの多くも日本人または日系人
• メキシコ系スタッフとは、料理名や工程の英単語だけで十分

一方、以下の場面では英語が必要になります。

1. ホール（ウェイター）との受け渡し時の確認
2. 食材業者への電話
3. 医療機関・銀行・住居の契約

「厨房に入ってしまえば、半年経っても英語はほぼ使わないです。でも生活面は別。病院に行ったときは本当に困りました」
— マンハッタンの寿司店で働く A さん（39歳）

渡米前に準備すべき3つのこと

1. ビザの取得プロセスを理解する

もっとも一般的な E-2 / H-1B / O-1 の違いを事前に把握しておきましょう。詳細はビザカテゴリ解説ページで扱う予定です。

2. 英語は「聞く・読む」に振る

話す練習より、メニュー英語と生活英語の読解に時間を使うほうが効率的です。

3. 渡米直後の住居を確保する

日系不動産業者を通すと、保証人なしでも契約できるケースが多いです。

まとめ

「英語ができないから」という理由で海外挑戦を諦めるのは、情報不足による機会損失です。あなたの包丁の技術こそが、アメリカのレストランがもっとも求めているものです。

Itadaki Collective では、英語力に自信がないシェフの方のサポートも積極的に行っています。まずはお気軽にご相談ください。